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Pavlova de Maracujá
12 unidades
3 horas
INGREDIENTES:
Pavlova
200 g de açúcar refinado
100 g de clara
2 g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Limão Mavalério
Recheio Mousse Trufado de Maracujá
300 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
100 g de creme de leite
8 g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Maracujá Mavalério
10 g de manteiga sem sal
10 g de glucose
150 g de chantilly batido
Geleia de maracujá Q.B.*
MODO DE PREPARO:
Pavlova: Em um recipiente, coloque o açúcar com a clara, misture e aqueça em banho-maria ou micro-ondas. Em seguida bata na batedeira junto com o Pó de Limão até montar. Coloque dentro de uma manga de confeitar com bico pitanga, pingue em uma assadeira baixa forrada com papel manteiga e leve para secar no forno a 100 °C por aproximadamente 2 horas.
Recheio Mousse Trufado de Maracujá: Em um recipiente, derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou micro-ondas. Reserve. Em um recipiente coloque o creme de leite e o Pó de Maracujá, misture muito bem até dissolver. Em seguida junte a manteiga em temperatura ambiente, a glucose e mexa. Por último, coloque o chantilly batido, misture e recheie a pavlova e decore com a geleia de maracujá.
*Q.B. = Quanto Basta
