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Ovo Suspiro Colorido
1 unidade
2 horas
INGREDIENTES:
Casca do ovo
250 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério
Recheio
Trufa de limão com crocante
100 g de Açúcar Colorido Branco Mil Cores Mavalério
200 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
100 g de creme de leite
15 g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Limão Mavalério
Suspiro
200 g de açúcar refinado
200 g de clara
200 g de Açúcar de Confeiteiro Snow Sugar Mavalério
Corante em gel em azul, rosa e laranja
Manga de Confeitar Wilton
Bico de Confeitar 2A Wilton
Montagem e Decoração
50 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério
MODO DE PREPARO:
Casca do ovo: Em um recipiente, derreta a Cobertura Meio Amarga em banho-maria ou micro-ondas. Coloque em formas de ovos de silicone seguindo as instruções do fabricante. Leve à geladeira até ficar opaca. Retire e reserve.
Recheio
Trufa de limão com crocante: Em uma panela, coloque o Açúcar Branco e leve ao fogo até derreter e ficar na cor de caramelo. Em seguida, coloque sobre um tapete de silicone, quando secar triture. Reserve. Em um recipiente, derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou micro-ondas. Em outro recipiente, coloque o creme de leite e o Pó de Limão e misture bem até dissolver. Em seguida, coloque na Cobertura derretida e misture até formar uma trufa. Por último, coloque o crocante e mexa.
Suspiro: Em um recipiente, coloque o açúcar refinado e a clara, misture e aqueça em banho-maria ou micro-ondas. Em seguida, bata na batedeira até montar, desligue, acrescente o Açúcar de Confeiteiro e mexa. Distribua a massa em 3 recipientes e tinja com os corantes em gel azul, rosa e laranja. Com o auxílio de uma Manga de Confeitar e um Bico 1A, pingue o suspiro em uma assadeira baixa forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 150 °C até o suspiro secar.
MONTAGEM E DECORAÇÃO:
Em um recipiente, derreta a Cobertura Meio Amarga em banho-maria ou micro-ondas. Reserve. Coloque o recheio na casca do ovo até a borda, por cima coloque os suspiros coloridos e para finalizar faça risquinhos com a Cobertura derretida reservada.
