Massa
4 ovos
125 g de Açúcar de Confeiteiro Mavalério
125 g de farinha de trigo
8 g de fermento em pó
8 g de emulsificante para bolo
40ml de água
30 g de Cacau em 100% Cacau Mavalério
Recheio de morango
395g de leite condensado
20g de leite em pó
15g de Pó para Preparo de Brigadeiro Sabor Morango Mavalério
100g de chantily já batido
Cobertura
200g de Cobertura Buttercream Mavalério
80ml de água quente
200g de manteiga sem sal
Corante azul Q.B.
Decoração
Figura Estrelinha Sabor Chocolate Mavalério Q.B*
Figura Coração Sabor Chocolate Mavalério Q.B*
Figura Confete Sabor Chocolate Mavalério Q.B*
Massa: Bata na batedeira os ovos, o Açúcar de Confeiteiro, a farinha de trigo, o Fermento em Pó, o emulsificante, a água e o Cacau em Pó por aproximadamente 5 minutos, até obter uma massa lisa, homogênea e aerada.
Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro previamente untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno, e espere esfriar para desenformar.
Recheio de Morango: Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o leite em pó e o Pó para Brigadeiro até obter uma mistura uniforme. Acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir um ponto cremoso e consistente.
Retire do fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente. Após o resfriamento, incorpore delicadamente o chantilly previamente batido até obter um creme leve e homogêneo. Reserve para a montagem.
Cobertura: Na batedeira, coloque o Buttercream e adicione a água. Bata até obter uma mistura leve, volumosa e aerada. Com a batedeira ainda em funcionamento, acrescente a manteiga aos poucos, continuando a bater até formar um creme liso, homogêneo e estável. Adicione o corante azul e misture até obter uma coloração uniforme. Reserve para a cobertura e decoração do bolo.
Forre a forma com plástico-filme e inicie a montagem, alternando camadas de bolo e recheio. Umedeça cada camada de massa com a calda antes de adicionar o recheio.
Após a montagem, leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas para firmar. Desenforme o bolo, cubra toda a superfície com o Buttercream e crie o acabamento desejado com o auxílio de uma espátula. Finalize decorando com as Figuras Sabor Chocolate da sua preferência.
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