Massa Bolo
190 ml de leite
60 g de margarina sem sal
3 ovos
250 g de açúcar refinado
290 g de farinha de trigo
10 g de Fermento Químico em Pó Dr. Oetker
Calda
250 ml de água
50 ml de leite condensado
Recheio Mousse Trufado
500 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Blend Mavalério
200 g de creme de leite
100 ml de chantilly batido em ponto firme
Cobertura Buttercream
400 g de Mistura em Pó de Buttercream Mavalério
100 ml de água quente
400 g de manteiga sem sal
Corante em gel marrom Q.B.
Manga de Confeitar Wilton
Bico de Confeitar Pitanga Aberta 1M Wilton
Massa Bolo: Coloque o leite e a manteiga para aquecer. Bata na batedeira os ovos até dobrar o volume e acrescente o açúcar refinado e bata mais. Acrescente a farinha de trigo e continue batendo. Adicione o leite e a margarina aquecida e por último o Fermento em Pó. Distribua a massa em três assadeiras de 15cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Calda: Em um recipiente coloque a água e o leite condensado, misture bem e coloque em uma bisnaga, reserve.
Recheio Mousse Trufado: Em um recipiente derreta a Cobertura Blend em banho-maria ou micro-ondas, acrescente o creme de leite, misture bem e deixe descansar por 1 hora, fora da geladeira. Em seguida acrescente o chantilly batido em ponto firme e mexa.
Cobertura Buttercream: Em uma batedeira coloque a Mistura em Pó de Buttercream, a água quente e bata em velocidade alta até montar. Em seguida, com a batedeira ainda ligada, acrescente a manteiga sem sal em ponto de pomada aos poucos até formar um creme liso. Desligue a batedeira, divida o buttercream em 3 recipientes. Em dois recipientes acrescente corante em gel marrom, misture até obter dois tons de marrom. Coloque os três tons do buttercream em Mangas de Confeitar com Bico 1M.
Forre uma assadeira com plástico e intercale fatias de bolo, calda e do recheio mousse trufado. Leve para geladeira por 6 horas. Em seguida, retire da geladeira, alise o bolo com o buttercream e decore fazendo rosetas em todo o bolo.
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