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Brigadeiro de Morango Crocante
40 unidades
5 horas
INGREDIENTES:
Brigadeiro de Morango
395 g de leite condensado
7 g de farinha de trigo
100 g de creme de leite
100 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
10 g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Morango Mavalério
Suspiros
125 g de Pó para Preparo de Glacê Real Mavalério
50 g de clara
5 ml de Aroma de Baunilha Mavalério
Montagem e Decoração
40 unidades de Choco Power Ball Mavalério Sabor Chocolate
MODO DE PREPARO:
Brigadeiro de Morango: Em uma panela, coloque o leite condensado e a farinha de trigo, misture bem até dissolver. Em seguida, acrescente o creme de leite, a Cobertura Branca e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar no ponto de enrolar. Retire do fogo, acrescente o Pó de Morango e misture até dissolver o Pó.
Suspiros: Em um recipiente, misture o Pó para Glacê Real, a clara e o Aroma de Baunilha. Em seguida, aqueça em banho-maria ou micro-ondas, misturando até a clara perder a viscosidade e bata na batedeira até montar. Em seguida, coloque em uma manga de confeitar com bico perlê, pingue em uma assadeira baixa, forrada com papel manteiga e leve ao forno a 70 °C para secar.
MONTAGEM E DECORAÇÃO:
Triture os suspiros e coloque em um recipiente, reserve. Enrole o brigadeiro já frio, abra na palma da mão, coloque um Choco Power Ball, boleie novamente e passe no suspiro triturado.
