Massa
100 g Açúcar Confeiteiro Mavalério
125 g de leite
125 ml de óleo
5 ml de Aroma de Baunilha Mavalério
65 g de leite condensado
3 ovos
65 g de farinha de trigo
50 g de Cacau em Pó 100 % Mavalério
15 g de Cacau em Pó Black Mavalério
1 pitada de sal
4 g de Fermento Químico em Pó Dr.Oetker
2 g de bicarbonato de sódio
Recheio e cobertura
300 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério
150 creme de leite
5 g de Gelatina Incolor sem Sabor Dr. Oetker
20 ml de água filtrada
200 g de chantilly batido em ponto médio
Ganache
150g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério
100g de Creme de leite
Montagem e decoração
Granulado Macio Mesclado Sabor Chocolate Mavalério
Massa: Em um recipiente coloque todos líquidos e misture muito bem. Acrescente os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e com papel manteiga. Leve para assar em forno
preaquecido em 160° C por aproximadamente 30 minutos.
Recheio e cobertura: Em um recipiente, coloque a Cobertura S. Meio Amargo, leve para derreter em banho maria ou micro-ondas. Acrescente o creme de leite, misture muito bem e deixe esfriar. Em um recipiente separado, coloque a gelatina incolor e água e leve ao micro-ondas por 15 segundos, misture. Acrescente metade do chantilly na ganache, misture, adicione a gelatina já hidratada e mexa muito bem. Acrescente o restante do chantilly e reserve.
Ganache: Coloque a Cobertura Meio Amarga em um recipiente, leve para derreter em banho-maria ou micro-ondas e acrescente o creme de leite. Misture muito bem e reserve.
Corte a massa ao meio e espalhe o recheio sobre uma das camadas. Cubra com a outra parte da massa. Utilize o restante do recheio para cobrir todo o bolo. Em seguida, aplique a ganache sobre a superfície, deixando-a escorrer delicadamente pelas laterais. Finalize
com o Granulado Mesclado.
Receitas feitas em nosso Centro Técnico e Culinário com os produtos Mavalério.
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