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Docinho de Caramelo Chocolatier
INGREDIENTES:
Base
130 g de farinha de trigo
50 g de açúcar mascavo
40 g de coco seco médio
10 g de Açúcar de Confeiteiro Snow Sugar
125 g de manteiga em temperatura ambiente
Recheio
400 g de leite condensado
60 g de manteiga
30 g de melaço de cana ou mel
50 g de Chocolate Branco Chocolatier Mavalério
Cobertura
125 g de Chocolate Meio Amargo Chocolatier Mavalério
60 g de manteiga
5 ml de Aroma de Baunilha Mavalério
Montagem e Decoração
Cacau em Pó Alcalino Mavalério
MODO DE PREPARO:
Base: Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o coco seco médio, o Açúcar de Confeiteiro e a manteiga. Misture bem e espalhe a massa em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno. Reserve.
Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o melaço de cana, leve em fogo médio e mexa até ficar cremoso. Desligue o fogo e acrescente o Chocolate Branco e misture até derreter. Reserve.
Cobertura: Em um recipiente, derreta o Chocolate Meio Amargo e a manteiga em banho-maria ou micro-ondas. Depois de frio coloque o Aroma de Baunilha e misture. Reserve.
MONTAGEM E DECORAÇÃO:
Unte um aro de sua preferência e corte a base reservada. Despeje o recheio já frio sobre a base e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Retire da geladeira e coloque a cobertura sobre o recheio. Leve à geladeira novamente até ficar no ponto de corte. Retire e corte como desejar, por último polvilhe Cacau em Pó.
